ゆびっこくらぶ調理交流会 of ゆびっこくらぶ　♪冷え取り靴下の重ね履き♪

調理交流会（11：00～）

1月、2月、3月は、「冷え取り味噌」を仕込みます。
大切にしたい生きている醗酵食品。
味噌は、日本人が古来から食べ続けてきた世界でも類を見ない醗酵食品で、
今や世界でも醤油に続く有名な調味料となっています。

ゆびっこで作る味噌の材料は、通常の2倍量の生麹（こうじ）と焼き塩、豆腐を作るなら小川村の大豆でと言われる小川村の無農薬大豆です。
作ったお味噌はお持ち帰りいただき、時々かき混ぜながら、秋まで醗酵させます。
味をみて、塩がなれてきたら食べごろですが、人によって出来上がりの味は変わります。参加の皆様からは、「あまりのおいしさにあっという間に食べてしまった」という
感激の声続出。心をこめた自家製の味噌を作りましょう。

味噌作りの後は、
産直のお野菜を焼き塩、天然醤油、手作り冷え取り味噌、ごま油のみで調理し、冷え取りの基本食をふまえた「簡単で体を養う料理」を試食しながら交流しています。

試食とお話交流会の時間（13：30～）

食生活の話はもちろん、冷え取りについての疑問や工夫、季節の冷え取りの話など、体験談を交えながら交流し、また参加者の「我が家の食卓」よもやま話など盛り込んで各自の工夫を話題にし、ともに冷え取りの理解を深めています。毎回始めての方もいらっしゃいますので、興味のある方はぜひご参加ください。