味噌だけ、醤油だけの味付けで旬の野菜を煮て食べ比べてみましょう。
素材そのものの甘味がします。
材料
- 大根 300g
- 人参 100g
- 里芋 5個
- 昆布 5×5センチ
- つみき味噌 適宜
- 醤油 適宜
手順 その1
大根、人参は2cm厚さのいちょう切り、里芋は2cm厚さの輪切りにする。
手順 その2
なべに昆布をひき、その上に野菜を並べ、水1カップを入れて火にかける。ほんの少々の焼き塩をまぶし、ふたをして野菜に火が通るまで煮る。
手順 その3
やわらかくなった野菜を二つにわけて、ひとつには味噌小さじ1を入れ、他には醤油小さじ1を入れて味をつけ、しばらく煮る。
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