あさりと季節の野菜の具沢山味噌汁
あさりの蒸し汁は、和・洋・中どの料理にも合います。
かつお出し、煮干し、スープの素などを使わなくても良いので、具と汁の使い分けも可能な万能な材料です。
材料
- あさり1パック
- 生しいたけ
- 人参・小松菜など
- つみき味噌
手順 その1
鍋にあさりと細く切った生しいたけ、水を入れ中火にかける。
貝が開いたら取り出す。
手順 その2
野菜は薄く切っておき、手順1に入れ、さっと火をとおす。
手順 その3
味噌で味をととのえ、椀に貝と野菜汁を盛りあわせる。
手順 その4
大鉢に手順2→3→4の順に野菜を入れる。
手順 その5
ゆずぽんを回しかけ、次にごま油をフライパンなどで煙が出るまで熱し、まわしかける。
手順 その6
インゲン、グリーンピースを飾る。
手順 その7
冷え取りパンを1cm角に切り、トースターでカリッと焼き、サラダに散らす。